SAMSUN'DA “BAFRALI” OLMAK… - Alptekin Ahıshalıoğlu

Çünkü gerek Samsunlu, gerek Samsun'da yaþayan baþka þehirlilerin gözünde bir ayrýcalýðýnýz vardýr.

Hiç unutmam, yýllar önce Çarþamba eþrafýndan yaþlý bir bey, “Yiðen Efendi, la sen nerelüsün?” diye sorduðunda, “Efendim ben Bafralýyým” cevabýný vermiþtim. “Bellü la yiðenim, giyiminden guþamýndan, her þeyinden bellü senin Bafralu olduðun” dedikten sonra bu yaþlý bey anlatmaya baþladý:

“La yiðenim, gençlüðümüzde bazen pavyona giderdük. Bafralu gençle gelüdü. Hepsi takým elbiselü, gýravatlu, sanki modelden çýkmýþ gibi þýk deliganlula… Bi de garýlarýnan dans ederlerdi ki deme gitsin… Biz u gençlere þaþgun þaþgun bakarduk. Bizim ayaðýmýzda basuk ayakgabý, sekiz köþe gasget… Orta oyunu olunca çýkar bizde oynarduk ama dans etmek, öyle þýk giyinmek bizim harcýmýz deldi. ‘La parîse bizde de para var, niye biz unla gibi bu iþi gývýramik?’ diye hayuflanuduk. Ama yýllar sonra niye olduðunu anladuk. Biz Çarþamba'da kilosu 20-25 guruþa sovan satîken, Bafralu 5 liraya tütün satardý.”

Geçen yýl bir TV kanalý için program yapan Pakize Suda, Samsun Mecidiye Çarþýsý’nda, sokaktaki vatandaþa, “Samsun'un nesi meþhur?” diye soruyor… “Döneri” diye bir cevap veriliyor. Bazýlarý da “Samsun'un pidesi meþhurdur” diyor ama ilk kez 1961 yýlýnda rahmetli Hasan Tokalak aðabeyimizin Mecidiye’de açtýðý ilk pide fýrýnýný ya unutmuþ, veya bilmiyor… Her sokakta, düzmece isimlerle bir dolu “filan yerin meþhur pidesi” tabelasý var, ama bu iþi “Bafra Pidesi” adýyla baþlatan duayenin  Hasan Tokalak olduðu unutulmuþ. Þehrin her yerinde dönerci, dürümcü, çið köfteci… had safhada olunca, o vatandaþýn cevabýný da yadýrgamamak lâzým.

Neyse, biz Pakize Suda Haným’ý Bafra'ya götürdük. Pide, nokul, kaymaklý lokum ve hatta artýk iyice unutulan kapak böreðini bile tattýrdýk. Ama masa baþýndaki gafil montajcý, sadece pide faslýný ekranda gösterdi, gerisini makasladý!

“Samsun'un nesi meþhurdur, giderken yanýmýzda ne götürebiliriz?” diye bize sorulduðunda, “Bafra kaymaklý lokumu ve Bafra nokulu” diyoruz. Hatta, “Vaktiniz müsaitse Bafra'ya gidin, Turan Usta’da bir pide yiyin… Pidecinin karþýsýndaki dükkândan da elma sirkesi alýn” diye ekliyoruz. Yönlendirdiðimiz bu kiþilerden daha sonra övgü dolu teþekkür telefonlarý alýyoruz.

Geçen ay bizim Manav Turgut Aðabey’in ortanca oðlu Mehmet Güntekin'i telefonla aradým. Hâl-hatýr faslýndan sonra, “Þu anda yolda mýsýn?” soruma, “Habertürk’teyim, Murat Bardakçý hocamla sohbet ediyoruz” dedi. Sohbetin bir yerinde, “Aðabey, Bardakçý hocam bana, ‘Bir Bafra havyarý yedirmedin’ diye sitem edip duruyordu. Geçen gün Balýkçý Turan Aðabey’i aramaya niyetlendim; inanýr mýsýnýz, o gün Bafra’nýn internet sitelerinden birinde Turan Amca’nýn vefat haberini gördüm! Þimdi bana ‘Uðursuz! Artýk senden hiçbir þey istemem! Durup dururken adamý öldürdün!’ deyip duruyor! Mümkünse ve bulabilirsek, çok az da olsa hocama Bafra havyarý tattýrmak isterim” dedi. “Mehmet, siyah havyar da, havyarýn çýktýðý kolan balýðý da tarih oldu. Þayet bir gün denk gelirse mutlaka Bardakçý hocamýza iletiriz. Ama istersen þimdilik Bafra kaymaklý lokumu gönderelim” dedim. Ertesi gün de ilk iþ olarak, bir kutusu Mehmet'e, diðer kutusu da Bardakçý hocamýza verilmek üzere iki kutu lokumu kargo ile gönderdim.

Ýki gün sonra Mehmet'ten gelen elektronik postayý aynen yazýyorum: “Merhaba Abi, Bardakçý hocam lokuma bayýldý! Lokum paketini dün akþam Teketek'in canlý yayýný sýrasýnda stüdyoya götürdüm. Reklam aralarýnda beþer altýþar götürdü! Bu gün de aradý, ‘Allah gönderenden razý olsun, o ne güzel þeymiþ öyle!’ diye methiyeler düzdü. Paket tamamen bitmiþ! Yarýn bendeki paketi de götüreceðim kendisine, yoksa kurtuluþum yok!”

Sevgili hemþerilerim, sürç-i lisan ettikse affola diyorum. Saðlýcakla kalýn.

Alptekin Ahýshalýoðlu